El presidente de la asociación Pro cultura de mezcal, Sergio Inurrigarro, expusó algunas ventajas de la bebida mexicana en el foro Mezcal, gotas de tradición.
“De todos los licores y alcoholes que existen en el mundo, la cadena molecular más perfecta para el consumo humano son los mezcales mexicanos. El mezcal se consume mucho más fuera de México que dentro. Esto siendo que es el alcohol más perfecto que existe en el mundo”, contó el presidente de la asociación Pro cultura de mezcal.
Anteriormente el mezcal y tequila eran consideradas bebidas comunes pero con el paso del tiempo eso ha ido cambiando, según dijo Inurrigarro.
El instituto de Chicago, Illinois, en Estados Unidos, realiza estudios científicos y sensoriales de distintas bebidas, como cerveza, vinos y mezcal, considerada como una de las bebidas alcohólicas más puras.
Algunos alcoholes tienden a ser modificados por el hígado para ser expulsados del cuerpo, pero el mezcal proviene de polisacáridos, desplegándose al hacer contacto con la boca, teniendo una transformación más rápida en el cuerpo.
