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Así es, si eres de aquellos que osaron despedirse de la carne y otros alimentos de origen animal, nunca pueden faltar los cuestionamientos de los curiosos e incluso indignados de tu régimen alimenticio. Más allá de la reiterada explicación de tus motivos, siempre estará la carrilla de los omnívoros sobre tus "opciones limitadas" o "sustitutos patéticos".
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Hay ocasiones donde las invitaciones a comer llegan a ser un auténtico duelo, sobre todo por el asunto de "no incomodar al anfitrión". Generaciones de vegetarianos se han adecuado a las convenciones sociales sin mayor drama, pero el querer ampliar tu menú no te hace un militante exigente.
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Ya sea que quieras contribuir con tu propio platillo, ser más incluyente con tus invitados o simplemente explorar nuevos territorios culinarios, les dejamos unas cuantas alternativas de platos principales porque mereces más que ensaladas, puré de papa, ejotes, entre otros acompañamientos para amenizar las cenas otoñales y de invierno.
Risotto de hongos y kale
Receta "A Couple Cooks"
Loaf de lenteja
Receta "PETA Latino"
Quiche de verduras
Receta "Para Vegetarianos"
Frittata de kale y cebolla caramelizada
Receta "My Darling Lemon Thyme"
Lasaña verde de hortalizas
Receta "Hogarmania"
Tarta de kale y coliflor con cheddar
Receta "The Wimpy Vegetarian"
Lasaña de portobello
Receta "Kiwilimón"
Guisado de calabaza y frijol negro
Receta "Fat-Free Vegan Kitchen"
Productos Tofurky (para los que de plano no se les da seguir recetas)
Catálogo de "Tofurky Holiday"
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