En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Birria El Marino”, ubicado en Juan Álvarez 323, Tomás Aquino, Tijuana B.C. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de birria que tiene un precio de $27 pesos ($1.5 dólares) y uno de birria y una quesabirria que tiene un precio de $60 pesos ($3.33 dólares).

Taco de Birria

Este cuenta con birria, cebolla, cilantro, frijoles y es servido sobre dos tortillas de maíz de mesa. Un punto importante a considerar es que el taco estaba pasado por aceite, sin embargo, no por la grasa roja de la birria que le da un característico color y dorado a estos tacos además de que el color de la carne también era muy sutil.

Al probarlo, comentó que era un birria interesante ya que no tenía el clásico sabor del adobo y chiles utilizados en este platillo; agregó que parecía como si la carne solo hubiera sido cocida en su propio caldo. Las tortillas y los frijoles tenían buen sabor; sin embargo, para él sabía como un taco de carne en su jugo. Por estas razones obtuvo una calificación de 3.5.

Precio: $27 pesos ($1.5 dólares)

Quesabirria

Esta cuenta con birria, cebolla, cilantro, salsa roja, queso asadero, frijoles y es servido entre dos tortillas de maíz de mesa. Al igual que el taco pasado, esta no contaba con el clásico color además, estaba servida como si fuera una mulita, con la carne e ingredientes entre dos tortillas.

Un punto que le agradó a Danny fue que la tortilla estuviera doradita; sin embargo era con aceite, de igual manera, la carne no contaba con sabor o adobo característico de la birria y la salsa no picaba. Un elemento que sí contaba con sabor era el queso; por estas razones obtuvo una calificación de 3.6.

Precio: $60 pesos ($3.33 dólares)

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