La gastronomía de Baja California tendrá una participación destacada en la edición 2026 del San Diego Food + Wine Festival, que se realizará del 1 al 8 de noviembre y que este año incorporará una de sus mayores representaciones de chefs y cocineras tradicionales de México.
Durante una presentación realizada este miércoles en Tijuana, autoridades estatales y representantes del festival destacaron la alianza entre Baja California y San Diego para impulsar la gastronomía, el vino y el turismo de ambos lados de la frontera.
Michelle Metter, CEO y partner del San Diego Food + Wine Festival, señaló que después de 22 años el encuentro ha evolucionado hasta convertirse en uno de los festivales gastronómicos de mayor dimensión en Estados Unidos, con una programación que este año tendrá un enfoque más estrecho hacia México y Baja California.
Detalló que para esta edición participarán 80 chefs y cocineras tradicionales provenientes de distintas regiones de México, entre ellas Baja California, Oaxaca, Ciudad de México y Baja California Sur, lo que representa una de las mayores participaciones mexicanas dentro del festival.
Como parte de esta vinculación se realizará una Baja Culinary Expedition, que llevará a participantes al Valle de Guadalupe para conocer restaurantes y la oferta vitivinícola de la región. También habrá presencia de vinos bajacalifornianos a través de Provino y una clase dedicada a los vinos del estado.
El secretario de Turismo de Baja California, Miguel Ángel Badiola, destacó que la participación representa una oportunidad para mostrar la identidad gastronómica del estado y fortalecer los vínculos con California.
Badiola comentó que somos una sola región, al referirse a la relación entre Baja California y California, y señaló que el festival beneficia a ambas entidades al compartir productos, gastronomía y experiencias turísticas.
El funcionario también destacó productos regionales como los mariscos de Baja California, la carne de Mexicali, los ostiones de San Quintín y la langosta de Puerto Nuevo, además de la tradición vitivinícola del Valle de Guadalupe.
Por su parte, la chef Flor Franco anunció que el festival arrancará el 1 de noviembre con una celebración de Día de Muertos, que reunirá aproximadamente a 500 asistentes, además de 32 chefs y cocineros, música, vinos, mezcal y tequila. El evento tendrá además un componente social, ya que, según explicó, cada boleto adquirido permitirá proporcionar alimento durante un año a un niño en Baja California mediante la Fundación Tijuana Sin Hambre.
Franco agregó que la celebración contará con altares, fotografías de personas fallecidas y una procesión, con el objetivo de explicar y preservar el significado cultural del Día de Muertos ante un público internacional.
La programación del festival se extenderá durante ocho días y buscará utilizar la gastronomía como un punto de encuentro para compartir las historias, productos y tradiciones de México, Baja California y California.
