Con el propósito de involucrar la participación de todos los sectores, Mónica Vega Aguirre, directora general de la Comisión Estatal de Servicios Públicos de Tijuana (Cespt), sostuvo una reunión de trabajo con representantes del sector restaurantero.
El encuentro tuvo como objetivo prevenir que grasas y residuos lleguen al sistema de alcantarillado, así como reforzar la coordinación y establecer una mesa permanente que impulse acciones preventivas en favor de la infraestructura sanitaria.
Vega Aguirre presentó los principales proyectos de infraestructura hidráulica y saneamiento que desarrolla el organismo en Tijuana y Playas de Rosarito, tras la invitación de Rebecca Aguilera Santuario, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
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Programa “Atrapa la grasa”
Además de destacar la importancia de sumar al sector restaurantero al cuidado de la infraestructura sanitaria mediante el programa “Atrapa la grasa”.
“El cuidado del agua también implica proteger la infraestructura que hace posible su conducción y saneamiento.
La participación del sector restaurantero es fundamental para mantener en buen estado la red sanitaria y brindar un mejor servicio a la población”, expresó Vega Aguirre.
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Recomendaciones de la Cespt a restauranteros
Personal técnico de la Cespt compartió recomendaciones sobre el manejo responsable de grasas y residuos y resolvió dudas sobre la operación del programa “Atrapa la grasa”.
Asimismo, explicó la importancia de conservar en óptimas condiciones los sistemas de retención para evitar afectaciones al sistema de alcantarillado.
La directora de Cespt resaltó que el programa “Atrapa la grasa y sólidos” cuenta actualmente con la participación de más de 8,000 establecimientos.
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Esta estrategia promueve buenas prácticas que contribuyen al adecuado funcionamiento de la infraestructura sanitaria y al tratamiento de las aguas residuales.
Canirac se compromete a coordinarse con la Cespt
Rebecca Aguilera Santuario reconoció por su parte el compromiso del sector restaurantero para continuar trabajando de manera coordinada con la Cespt.
Reiteró también la disposición de los empresarios para fortalecer el cumplimiento de la normatividad.
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Entre los acuerdos alcanzados recalcó la instalación de una mesa permanente de trabajo que permitirá brindar acompañamiento técnico a los establecimientos e impulsar el cumplimiento de la normatividad y agilizar los trámites relacionados con el programa.
Para reforzar las acciones de cultura del agua, la Cespt entregó a Canirac 13,000 manteletas con actividades infantiles, que serán distribuidas en restaurantes familiares para fomentar entre niñas y niños el cuidado del agua y el uso responsable de este recurso.
