Rodolfo Barraza Delgado, creador y fundador de los tacos El Ruso, ubicados en la colonia El Soler falleció el pasado sábado, confirmaron sus familiares.
De acuerdo con información de Calafia Noticias, uno de los hermanos de Barraza Delgado confirmó la muerte del propietario de una de las taquerías favoritas de los tijuanenses.
“El Ruso”, apodo por el que era conocido, inició el negocio con sus hermanos hace ya varios años, pero actualmente quien trabaja el local es parte de su nueva familia.
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Parte de la historia gastronómica de Tijuana
La Taquería El Ruso, ubicada en el fraccionamiento El Soler, se encuentra entre los negocios que han formado parte de la historia gastronómica de Tijuana.
Además, con el paso de los años se convirtió en un referente para los aficionados a los tacos de carne asada.
La historia del establecimiento está ligada a su fundador, conocido como “El Ruso”, quien les dio el nombre y mantuvo viva su esencia y sabor.
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Inició su trabajo en Tacos El Francés
Antes de iniciar su propio negocio, Rodolfo Barraza trabajó durante alrededor de una década en Tacos El Francés, otra de las taquerías tradicionales de Tijuana.
Después de adquirir experiencia en el oficio, “El Ruso” decidió independizarse y concentrarse principalmente en los tacos de carne asada, estableciéndose en la zona de El Soler.
Su apodo, de acuerdo con versiones publicadas sobre la historia del establecimiento, se debía a su tez clara.
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Uno de los negocios más conocidos de la zona
Con el paso de los años, la taquería construyó una clientela que convirtió al establecimiento en uno de los negocios más conocidos de esa zona de Tijuana.
Su especialidad ha sido la carne asada preparada al carbón, acompañada de los ingredientes tradicionales de las taquerías tijuanenses.
Esta taquería incluso ha sido visitada por influencers famosos como Arturito, quien quedó encantado con el sabor de los tacos.
