La chocolatería artesanal fundada en 2015 en Playas de Rosarito, Akbal Chocolates, ha recibido importantes reconocimientos en los International Chocolate Awards 2026, dentro de la competencia Americas – Latin America & the Caribbean Bean-to-Bar and Craft Chocolatier Competition.
Destaca chocolatería de Playas de Rosarito en International Chocolate Awards 2026
Fundada por el maestro chocolatier Efraín Domínguez, destaca como la primera chocolatería bean-to-bar de la frontera norte de Baja California y recibió los distintivos en las premiaciones por dos creaciones que llevan sabores representativos de la gastronomía mexicana a la bombonería contemporánea.
Obteniendo la medalla de plata y el Special Award for Reinterpretation, destacó el bombón de mole negro, mientras que el bombón de chile morita recibió una medalla de bronce.
Ambos bombones fueron desarrollados bajo la dirección de Domínguez con una propuesta enfocada en la elaboración de chocolate desde el grano de cacao, así como en la incorporación de ingredientes y sabores mexicanos.
“Para nosotros es muy especial que sabores tan mexicanos como el mole negro y el chile morita sean reconocidos internacionalmente. Akbal nació en Rosarito y queremos que nuestro chocolate represente de dónde venimos: México y Baja California. Estos premios reconocen también el trabajo, dedicación y evolución de todo nuestro equipo”, aseguró Domínguez.
Se agregó que para Akbal, el que dos sabores de su identidad mexicana se reconozcan a nivel internacional refuerza una filosofía que ha acompañado a este proyecto desde sus inicios: “crear chocolate desde Baja California con identidad propia y llevar los sabores de México a nuevos públicos”.
Estos reconocimientos representan un nuevo capítulo para la chocolatería bajacaliforniana, así como una oportunidad para proyectar el trabajo internacional del chocolate artesanal realizado en Rosarito.
Akbal ha desarrollado su propio chocolate bajo el modelo bean-to-bar desde su fundación, participando en las diversas etapas de transformación del cacao y para así usarlo para la creación de barras, bombones y otras especialidades.
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