Zaida Luz López, Secretaria de Turismo de Baja California junto al Presidente Nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez, llevaron a cabo la entrega de placas a las y los chefs bajacalifornianos galardonados en la edición 2025 de la reconocida Guía MICHELIN México, con esto, se reafirma el liderazgo y reconocimiento del estado como un destino gastronómico de excelencia.
Por segunda ocasión, la Guía MICHELIN México reconoció a Baja California con 5 estrellas rojas, 4 estrellas verdes, 7 Bib Gourmand y 21 restaurantes recomendados, un logro que refleja la combinación perfecta entre la calidad excepcional de los productos locales y la visión y creatividad de quienes los transforman en experiencias culinarias de talla mundial.
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La funcionaria estatal comentó que la entrega de dichos reconocimientos representan historias de vida, de familias que apuestan por el campo y la pesca, de chefs y equipos que trabajan con entrega cada día, así como de una comunidad que abre sus puertas con hospitalidad a quienes nos visitan.
Asimismo, subrayó que la presencia de la Guía MICHELIN México coloca a Baja California en el mapa internacional como un destino gastronómico imprescindible, con un impacto positivo que va mucho más allá de la cocina, atrayendo visitantes de todo el mundo, fortaleciendo a productores locales, impulsando la creación de oportunidades para toda la cadena de valor turística.
Finalmente, expresó el reconocimiento y respaldo del Gobierno del Estado, bajo el liderazgo de la Gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda, agradeciendo a las y los presentes su labor y compromiso con Baja California.
El evento también contó con la presencia de Daniela Mijares Martínez, Vicepresidenta de Enlace CANIRAC; Iván Nolasco, Presidente Estatal CANIRAC Baja California; así como representantes de los gobiernos municipales y del sector turístico estatal. Los ganadores de los reconocimientos y recomendaciones son los siguientes:
Ganadores de 1 Estrella Roja Michelin 2025
- Olivea Farm to Table – Eduardo Zaragoza (Valle de Guadalupe)
- Lunario – Sheyla Alvarado (Valle de Guadalupe)
- Damiana – Esteban Lluis (Valle de Guadalupe)
- Conchas de Piedra – Drew Deckman (Valle de Guadalupe).
- Animalón – Javier Plascencia y Oscar Torres (Valle de Guadalupe).
Ganadores de Estrella Verde 2025
- Olivea Farm to Table – Eduardo Zaragoza (Valle de Guadalupe)
- Lunario – Sheyla Alvarado (Valle de Guadalupe)
- Deckman’s en el Mogor – Drew Deckman (Valle de Guadalupe).
- Conchas de Piedra – Drew Deckman (Valle de Guadalupe).
Reconocimiento Bib Gourmand / Calidad Precio 2025
- Sabina (Ensenada)
- Merak (Valle de Guadalupe)
- La Concheria (Ensenada)
- Villa Torél (Valle de Guadalupe)
- La cocina de doña Esthela (Valle de Guadalupe)
- Casa Marcelo (Ensenada)
- Humo y Sal (Ensenada)
- Carmelita Molino y Cocina (Tijuana)
Recomendaciones de B.C. por Guía Michelin 2025
- Taqueria la principal (Ensenada)
- Tacos Mi Ranchito el fénix (Ensenada)
- Tacos Marco Antonio (Ensenada)
- Tacos el Franc (Tijuana)
- Restaurante Punta Morro (Ensenada)
- Restaurante Amores (Tecate)
- Primitivo (Valle de Guadalupe)
- Oryx (Tijuana)
- Ophelia (Ensenada)
- Olivea Farm To Table (Valle de Guadalupe)
- Misión 19 (Tijuana)
- Manzanilla (Ensenada)
- Malva (Ensenada)
- Madre (Ensenada)
- Lunario (Valle de Guadalupe)
- Latitud 32 (Valle de Guadalupe)
- Kous Kous (Valle de Guadalupe)
- Envero en el Valle (Valle de Guadalupe)
- El Paisa (Ensenada)
- Deckman’s en el Mogor (Valle de Guadalupe)
- Corazón D´Petra (Valle de Guadalupe)
- Bruma Wine Garden (Ensenada)
