Autor: Cesar Araiza Cofundador: M Digital
El Tianguis Turístico es más que una feria: es un encuentro vivo de culturas, sabores, paisajes y talentos que representan la riqueza de México en toda su diversidad. Este año, tuvimos la oportunidad de recorrer sus pasillos y conversar con quienes le dan alma al turismo: las personas detrás de proyectos que combinan identidad, innovación y pasión por su tierra. Desde caficultores y artesanos hasta conservacionistas y chefs, cada voz que encontramos tiene una historia que contar, una causa que defender y una propuesta que transforma su entorno. En esta serie de relatos, te invitamos a conocer lo mejor de cada estado, a través de los ojos —y las palabras— de quienes hacen que viajar por México sea una experiencia que deja huella.
Puebla: Palma, identidad y arte desde Huauchinango
En el marco del Tianguis Turístico, tuvimos la oportunidad de conocer el trabajo de Lilia Jiménez, una artesana originaria de Huauchinango, Puebla, que representa con orgullo a su comunidad a través del arte de la palma. Junto con otras mujeres de la región, Lilia lidera un proyecto artesanal que rescata y dignifica una tradición ancestral: realizan bolsos, carteras, sombreros y otros accesorios hechos completamente a mano. Cada pieza es única y está inspirada en técnicas tradicionales que han pasado de generación en generación.
Cada pieza que crean es un reflejo de su identidad, de su historia y de un compromiso profundo con su tierra. Para ellas, trabajar con palma no solo es una fuente de ingresos, sino una forma de preservar su cultura y transmitirla a nuevas generaciones.
Durante su participación en el Tianguis, Lilia compartió cómo este tipo de eventos abren puertas importantes para las y los artesanos: “Queremos que la gente conozca lo que hacemos, que valore lo hecho a mano, con cariño y con raíces.” Su mensaje es claro: consumir local también es una forma de transformar vidas.
Coahuila: Il Mercato Gentiloni, un rincón de Italia en Saltillo
Desde la capital de Coahuila, el chef Juan Carlos Rosales nos presenta Il Mercato Gentiloni, un concepto culinario que fusiona la tradición gastronómica italiana con el espíritu emprendedor del norte de México.
Inspirado en los mercados europeos, este proyecto ofrece una experiencia sensorial completa: pastas frescas, vinos importados, charcutería, panadería artesanal y una cocina que respeta los procesos tradicionales italianos. Todo dentro de un espacio que combina lo rústico con lo elegante, invitando a vivir un pedacito de Italia en el corazón de Saltillo.
Durante su participación en el Tianguis Turístico, el chef Juan Carlos resaltó que su objetivo es posicionar a Coahuila no solo como un destino industrial o de naturaleza, sino también como un referente de turismo gastronómico. Además, reconoció que este tipo de eventos permiten crear alianzas estratégicas y visibilizar propuestas locales con calidad internacional.
Il Mercato Gentiloni es más que un restaurante: es una embajada del buen gusto, la tradición y la cultura culinaria que cruza fronteras.
San Luis Potosí: Turismo sensorial e inclusivo con esencia potosina
Desde el corazón de San Luis Capital, Luis García, representante de la Dirección de Turismo Municipal, nos presenta una propuesta única que transforma la manera de hacer turismo: una experiencia sensorial e inclusiva, diseñada para conectar con la ciudad a través de los sentidos y para todos los públicos.
Se trata de un recorrido temático que activa el olfato, el gusto, el tacto y el oído en distintos puntos de la ciudad, integrando elementos locales como infusiones, jabones artesanales y sabores potosinos. Más allá de lo visual, la propuesta busca que el visitante sienta profundamente la identidad cultural del destino.
Durante su participación en el Tianguis Turístico, Luis García compartió con orgullo que San Luis Capital se ha consolidado como la primera ciudad en México con actividades turísticas inclusivas para personas con discapacidad auditiva, incorporando intérpretes de lengua de señas mexicana y materiales accesibles para este sector.
Este enfoque no solo enriquece la experiencia del visitante, sino que impulsa una visión de turismo responsable, equitativo y consciente. San Luis Capital demuestra que es posible viajar, descubrir y emocionarse sin dejar a nadie atrás.
San Luis se vive con todos los sentidos… y con todas las personas. Visita el sitio: Alebrije Cenaduría.
Veracruz: “Un café para tus muertos”, tradición que despierta los sentidos
Desde el mágico pueblo de Coatepec, en el corazón cafetalero de Veracruz, el barista profesional Alejandro Natzul nos presenta Un café para tus muertos, un proyecto que rompe con todo lo que conocemos sobre una cafetería convencional.
Inspirado en el simbolismo del Día de Muertos, Alejandro ha creado una experiencia que honra la memoria y la identidad mexicana a través del café. Pero lo que realmente distingue a su propuesta es la forma en la que reinventa el ritual de tomar café, ofreciendo catas guiadas, degustaciones temáticas, maridajes con queso de cabra, mixología con café, e incluso cerveza artesanal infusionada con granos locales.
Ubicada en el centro de Coatepec, su cafetería es un espacio inmersivo que combina arte, gastronomía y tradición, en el que cada taza cuenta una historia y cada visita despierta los sentidos.
Durante su participación en el Tianguis Turístico, Alejandro resaltó la importancia de construir marcas con identidad, capaces de contar historias y conectar emocionalmente con el consumidor. Su visión es clara: transformar el acto de tomar café en una experiencia significativa y multisensorial.
Veracruz, con su diversidad cultural, sus cafetales de altura y su riqueza histórica, es el escenario perfecto para una propuesta tan auténtica como disruptiva.
“Un café para tus muertos” es mucho más que un nombre: es una conversación con la memoria, una oda al sabor, y una invitación a vivir el café con todos los sentidos.
Tlaxcala: “Las 4 E”, guardianes del axolote, las luciérnagas y el maíz nativo
Desde el estado de Tlaxcala, Elia Martínez Cajero lidera Las 4 E, un proyecto ecoturístico y de conservación que fusiona la ciencia, la cultura ambiental y la sabiduría comunitaria para proteger los tesoros naturales del estado.
Este proyecto tiene como pilares la crianza, conservación e investigación del axolote mexicano, especie endémica en riesgo de desaparecer, así como la organización de excursiones de avistamiento ecológico tanto de axolotes como de luciérnagas, dos símbolos vivos del ecosistema tlaxcalteca. A través de estas actividades, promueven el turismo responsable y la educación ambiental en visitantes de todas las edades.
Además, Las 4 E trabaja activamente en la preservación del maíz nativo, una parte vital de la identidad gastronómica y cultural del país. Actualmente, en Tlaxcala se reconocen al menos 18 variedades de maíz, las cuales son protegidas y revalorizadas a través del trabajo con productores locales.
Durante su participación en el Tianguis Turístico, Elia destacó que el verdadero valor del turismo está en conectar con la tierra, sus especies y las comunidades que la habitan. Las 4 E no es solo un proyecto de naturaleza: es un movimiento de amor, respeto y acción por el territorio.
Tlaxcala no solo se visita, se protege. Y en Las 4 E, cada recorrido es un acto de conservación.
