Cuatro restaurantes del condado de San Diego han sido incluidos en la Guía Michelin; se trata de: Atelier Manna en Encinitas, 24 Suns y Tanner’s Prime Burgers, ambos ubicados en Oceanside, y Lilo en Carlsbad. Dichos lugares se encuentran entre los trece nuevos restaurantes de todo el estado de California que han recibido este reconocimiento.
La Guía Michelin describe a Atelier Manna como un “refugio hipster”, destacando su mobiliario elaborado con materiales reciclados. En cuanto a su oferta gastronómica, los comensales pueden disfrutar opciones como el fletán acompañado de sudachi y leche de coco, o el costillar de cerdo a la parrilla de Salmon Creek Farms, que se sirve con un toque de jugo de granada.
De 24 Suns en Oceanside, la guía resalta la invitación a “pedir sin límites” y probar platos como el jiaozi de camarones en salsa de mantequilla doubanjaing o el “Robuchon”en una crujiente concha con mostaza picante, bayas de goji encurtidas y albahaca tailandesa.
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Por su parte, Tanner’s Prime Burgers bajo el liderazgo del chef Brandon Rogers, es el lugar ideal para quienes prefieren una buena hamburguesa. Su propuesta incluye carne de la más alta calidad, servida con ingredientes clásicos como queso americano, tocino y cebolla caramelizada, todo dentro de un pan brioche. Para acompañar, ofrecen papas fritas cocinadas en sebo de res para lograr una textura crujiente, además de opciones dulces como la popular malteada de chocolate estilo holandés.
Finalmente, de Lilo en Carlsbad, la guía destaca creaciones como el “kin medai japonés” con ragú de geoduck, o su delicioso helado de horchata adornado con bushi de raíz de apio y caviar.
Restaurantes de California recomendados por la Guía Michelin
La Guía Michelin también incluyó a los siguientes restaurantes del estado de California:
- Somni (West Hollywood).
- Ethel’s Fancy (Palo Alto).
- Komal (Los Ángeles).
- Majka (Sacramento).
- Vin Folk (Hermosa Beach).
- Kin Thai (Sacramento).
- Pho Momma (Sacramento).
- Eylan (Menlo Park).
- Sungho (San Francisco).
