Premian en Baja California el arte de recibir viajeros

Food and Travel México presentó su primera selección de hospitalidad, con opciones de gastronomía, vino, alojamiento y experiencias turísticas en el estado.

Por Abdiel Ortega el 10 de octubre del 2026 a las 8:49 pm PDT

TurismoBC

Una mesa en Tijuana, una visita a los viñedos del Valle de Guadalupe o una estancia de bienestar en Tecate forman parte de las opciones que reúne la primera edición de Hospitality Selection de Food and Travel México. La revista reconoció a 52 proyectos de Baja California en una selección que propone al viajero descubrir el estado a través de su gastronomía, sus vinos y sus espacios de hospedaje.

El listado, presentado durante una gala en las instalaciones de L.A. Cetto, en el Valle de Guadalupe, incluye restaurantes, vinícolas, hoteles y experiencias turísticas. Baja California fue la primera entidad elegida para esta iniciativa, que entrega a los establecimientos una placa como distintivo y tiene vigencia de un año.

Arturo Torres Landa, director editorial de Food and Travel México, explicó que la propuesta busca ofrecer referencias a los visitantes nacionales e internacionales para elegir dónde comer y alojarse.

“Por primera vez en la historia de este medio de comunicación que tiene 15 años en México, hemos decidido reconocer y distinguir a aquellos establecimientos culinarios y hoteleros que bien merecen la visita de cualquier viajero nacional e internacional”, expresó.

La selección permite trazar distintos recorridos. En el apartado gastronómico aparecen Caesar’s Restaurante, Misión 19, Casa Tijuana Project y Oryx; entre los conceptos enológicos figuran Hacienda Montero, L.A. Cetto, Relieve Vinícola y Santos Brujos. La oferta de alojamiento incluye Hotel Lucerna Mexicali, Grand Hotel Tijuana y Santuario Diegueño, entre otros establecimientos.

Para Torres Landa, la elección del estado respondió a la diversidad de su oferta y al lugar que ocupan la cocina y el vino entre los motivos de viaje.

“Baja California tiene en todos sus municipios destinos que son cabeceras y que atraen a distintos tipos de viajeros, sea esto el vino, como ya lo he mencionado, o la pesca, o la gastronomía”, señaló.

El director editorial también mencionó la Sierra de San Pedro Mártir y los atractivos naturales de San Quintín como parte de las opciones que complementan una visita al estado.

Los criterios detrás de la selección de proyectos turísticos

La lista se definió a partir de una exploración previa del equipo editorial y de recomendaciones de expertos de Baja California y de otras partes del país. De acuerdo con Torres Landa, el proceso incluyó inspecciones, visitas y una revisión de reseñas y valoraciones.

La revista tomó en cuenta aspectos como la calidad de los servicios hoteleros, la atención, la hospitalidad, la propuesta culinaria y la personalidad del chef. Con esos elementos, el equipo elaboró una matriz para contrastar las recomendaciones y elegir a los proyectos reconocidos.

La Secretaría de Turismo de Baja California, Secture, colaboró para facilitar el acercamiento a la oferta local. Torres Landa explicó que ese vínculo permitió conocer conceptos que no figuraban entre las referencias previas de la publicación, cuya sede está en la Ciudad de México.

“Contar con aliados como la Secretaría de Turismo nos permitió tener muy bien visibilizados conceptos”, afirmó.

Los proyectos seleccionados podrán colocar el distintivo en el exterior de sus instalaciones. La intención, explicó, es que los comensales y huéspedes identifiquen los establecimientos incluidos por la revista.

Torres Landa expresó su interés en repetir la selección en Baja California el próximo año y extenderla a otras entidades de la República.

La hospitalidad como parte de la experiencia del viaje

Miguel Ángel Badiola Montaño, secretario de Turismo de Baja California, señaló que las gestiones para concretar el encuentro abarcaron los nueve meses que llevaba al frente de la dependencia.

El funcionario vinculó la atención al visitante con los talleres y las certificaciones de servicio que Secture ha impulsado. Explicó que las acciones incluyen capacitación y certificaciones de alcance estatal y nacional.

“Tenemos muy buena calidad de producto, tenemos muy buenos hoteles, tenemos muy buenos restaurantes, pero nos hacía falta el tema del servicio de la hospitalidad”, expresó.

Además de la oferta gastronómica y enológica, Badiola destacó la ruta de salud y bienestar como una propuesta para atraer visitantes al Valle de Guadalupe durante otoño e invierno.

Según el secretario, la ruta contaba con ocho puntos registrados al momento de la entrevista. Entre las actividades mencionó meditación, observación de estrellas, senderismo, masajes y otras experiencias de bienestar.

Badiola señaló que esta oferta busca ampliar las opciones de visita durante los últimos meses del año y que existen inversiones relacionadas con ese segmento en el Valle de Guadalupe.

De izquierda a derecha: Alfonso Bustamante, Miguel Ángel Badiola e Irma Contreras de Badiola

Una cena con productos y talento de Baja California

La gala reunió una muestra de la cocina regional a cargo de los chefs Alfredo Villanueva, de Villa Torél; Ruffo Ibarra, de Oryx; Esteban Lluis, de Damiana, y Carolina Verdugo, de Madre.

De acuerdo con el boletín de Secture, el menú incluyó pez espada, trucha ahumada, costilla braseada y un postre inspirado en el tiramisú.

Los platillos se acompañaron con Valle de los Tintos Chenin Blanc, L.A. Cetto Viognier Don Luis 2025, Monte Xanic Calixa Blend 2025 y Madera 5 Espumoso 2024. El cantante bajacaliforniano Frank Di también participó en la ceremonia.

Además de los 52 proyectos seleccionados, la revista entregó tres menciones especiales. La chef Sheyla Alvarado, de Lunario, recibió la distinción por sostenibilidad, que el boletín relacionó con el cuidado del entorno y el bienestar de su equipo.

El chef Tomás Gastélum, al frente de Fireside, obtuvo la distinción One to Watch. Héctor Kabande, presidente de Grupo Lucerna, recibió la mención a la trayectoria por su aportación al desarrollo de proyectos de hospitalidad en la región.