Ensenada se ha coronado como uno de los destinos gastronómicos más emblemáticos de Baja California y México en general, siendo la icónica carreta de “La Guerrerense” una de las joyas de la corona, especializada en la preparación de mariscos.
Con los años, este puesto de comida se convirtió en un referente y parada obligada para turistas nacionales e internacionales, llegando incluso a ser reconocida por el gran chef Anthony Bourdain entre los 101 mejores lugares para comer del Mundo.
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Asimismo, actualmente cuenta con el reconocimiento ‘Bib Gourmand’ por la Guía Michelín. Por eso y más, recientemente anunció una colaboración con el Hotel St. Regis, donde presentará por primera vez en la Ciudad de México 3 platillos originales desarrollados para el evento.
Hablamos de Aguachile Negro, Ceviche Tropical y Tostada Marianne con bluefin. La experiencia incluirá algunos de los platillos más representativos de La Guerrerense, tales como el cóctel campechano, la tostada Singapur y la tostada de erizo con almeja.
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Este festival especial durará un mes entero en el Restaurante Diana, reuniendo la cocina y esencia de la cocina del mar a cargo del Chef Diego Niño, quien busca presentar una propuesta inspirada en antojitos y clásicos reinterpretados desde su estilo propio, incluyendo flautas de papa con chorizo, tlacoyo de rib eye, taco de cochinita pibil y mucho más.
