El Arturito volvió a adentrarse en el Valle de Guadalupe esta vez para disfrutar de los platillos del restaurante “Amapola”, reconocido en la prestigiosa Guía Michelín y fundado por los chefs mexicanos Benito Molina y Solange Muris.
La propuesta del establecimiento fue apreciada por el influencer, ya que mantenía la cocina justo en medio de una barra circular con capacidad para 14 personas, dándote la oportunidad de observar la preparación de tus platillos en vivo y en directo de manos del mismísimo Benito.
Para iniciar con un menú de 6 tiempos, comenzó con un mini taco que hace homenaje a la ensalada César, con base de lechuga y atún, aunque resaltó que comúnmente se prepara con erizo. Posteriormente pasó a un plato de conchas, donde resaltó el sabor de la almeja almeja pismo, ostión con frambuesa y bulón con carne de chipotle y aguacate.
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Lo siguiente fue un plato de conchas caliente, compuesto de mejillón con pesto de algas, ostión con mantequilla de estragón y almeja con gorgonzola. También degustó de un abulón azul preparado al estilo del hígado encebollado.
Sin embargo, pese a que reconoció que su sabor era bueno, fue hasta probar el estofado de centollo y las codornices con setas, alcaparras, mantequilla y chile guajillo cuando quedó más que encantado, haciendo su típico gesto de chasquear los dedos.
El bacalao negro con caldo de huesos, mismo que también era acompañado de unos deliciosos frijoles, tambien lo destacó mucho, pero al llegar al New York, un corre de carne con crema de ojos negros, caviar y chicharrón, declaró haber encontrado su platillo favorito.
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Para finalizar, en el postre comió un delicioso creme brulee con crema y huevos de rancho, que contaba con un toque de albahaca. Aún cuando el chef Molina me negó cobrar el servicio, el influencer compartió con la audiencia que el menú que consumió tendría un costo acostumbrado de 2 mil 900 pesos, llegando a los 3 mil 500 si incluye maridaje.
“El restaurante está muy ching**, es una barra de solo 14 personas en el Banyan Tree que también está muy perro, una gran experiencia, solo abre los fines de semana por lo que tengo entendido, pero es probar productos de la baja, cocinados por el Chef Benito enfrente de ti, si regresaría, muy agusto todo”, fue la conclusión que compartió El Arturito en su visita a “Amapola”.
