Este miércoles, 20 de mayo, se presentó de forma oficial la Guía Michelín México 2026, en una gala histórica celebrada en Guadalajara, Jalisco, un estado que marcó su inclusión al famoso evento, junto a Puebla y Yucatán.
Baja California destacó una vez como una de las regiones mejor evaluadas con 17 restaurantes de Ensenada, Tijuana, Mexicali, Valle de Guadalupe y demás localidades reconocidos por la publicación, mismos que te enlistamos a continuación:
- Bruma Wine Garden
- Deckman’s en el Mogor
- El Paisa
- Envero en el Valle
- Kous Kous
- Madre
- Manzanilla
- Misión 19
- Ophelia
- Oryx
- Primitivo
- Restaurante Amores
- Restaurante Punta Morro
- Tacos el Franc
- Tacos Marco Antonio
- Tacos Mi Ranchito El Fénix
- Taquería La Principal
Asimismo, 3 nuevos establecimientos se unieron a las recomendaciones de esta prestigiosa guía:
- Amapola
- Comal Restaurante
- Fireside
¡Una cocina comprometida con el planeta!
Con la evaluación de la cocina y la forma de preparar los alimentos, la sustentabilidad se ha vuelto un factor importante para los restaurantes y Baja California no es la excepción.
Varios negocios del rubro gastronómico también volvieron a destacar con la distinción ‘Estrella Verde’ de la Guía Michelín México 2026. Un reconocimiento que premia a los restaurantes que se encuentran a la vanguardia de las prácticas sostenibles dentro de la gastronomía.
- Conchas de Piedra
- Deckman’s en el Mogor
- Lunario
- Olivea Farm To Table
Damiana, un restorán ubicado en Valle de Guadalupe, sorprendió al público al ser uno de los establecimientos que recibieron por primera vez esta estrella gracias a su compromiso con la sustentabilidad en la cocina, el respeto por el medio ambiente y promover una gestión responsable.
Bib Gourmand
Por otro lado, estos fueron los restaurantes de Baja California que obtuvieron el reconocimiento “Bib Gourmand”. Una distinción de la Guía Michelín que reconoce a los establecimientos que ofrecen la mejor relación calidad-precio.
- Carmelita Molino y Cocina
- Casa Marcelo
- Humo y Sal
- La Cocina de Doña Esthela
- La Conchería
- Sabina
- Villa Torél
- Fauna
Su valor consiste en no premiar precisamente el lujo, sino la oportunidad de comer platillos excepcionales, sin gastar una fortuna. Los Bib Gourmand son lugares más sencillos, auténticos y relajados.
Finalmente, llegó el turno de la categoría más esperada de la Guía Michelín 2026: La Estrella Michelín. Fueron 5 los establecimientos de Baja California que lograron mantener este reconocimiento, sin nuevas adiciones a la lista.
- Animalón
- Conchas de Piedra
- Damiana
- Lunario
- Olivea
El recuento de esta selección nacional cerró con 26 restaurantes con una Estrella Michelin, 2 restaurantes con dos Estrellas, 63 establecimientos con la distinción Bib Gourmand, 11 con la Estrella Verde y 133 restaurantes recomendados. ¿Viste la premiacion? ¿Tu restaurante fue reconocido? ¡Te leemos en comentarios!
