Rinde 4 personas INGREDIENTES 16 mejillones de Nueva Zelanda Pico de Gallo 1 jitomate picado sin semilla ½ cebolla picada finamente 3 cucharadas picadas de cilantro fresco ¼ cucharadita de orégano fresco o seco 3 chiles serranos picados finamente sin semilla ¼ de taza de aceite de olivo Jugo de ½ limón verde Sal y […]
Rinde 4 personas Ingredientes 4 portobellos de tamaño mediano 1 taza de espinaca cocida 6 oz de queso oaxaca rallado Pico de gallo 1 jitomate picado sin semilla 1/4 de taza de cebolla blanca picada 1 chile serrano picado finamente y sin semilla 1/4 de taza de cilantro fresco picado 1/4 de cucharada sopera de […]
4 personas Ingredientes 4 jitomates medianos maduros 8 oz de camarón pacotilla (pelado y cocido) 8 oz de callo catarina 2 oz mostaza dijon 2 oz mayonesa 1.5 oz cebolla blanca finamente picada 1.5 oz apio finamente picado 1 oz de cebollín (chives) finamente picado Aceite de olivo Sal y pimienta blanca Procedimiento Poner a […]
REDACCIÓN.- "Yo sólo sé que no he cenado" es una serie de televisión de OnceTV en la que Bruno Bichir, a manera de gourmet filosófico, visita diferentes lugares de la república mexicana en busca de la magia, los sabores y las historias que se ocultan detrás de los platillos que encuentra a su paso. Con […]
SAN DIEGO.- Desde hace aproximadamente cinco meses Eastlake Food Truck Gathering cuenta con siete camiones distintos que ofrecen variadas opciones de comida asiática, asados, cortes de carnes, postres y hasta opciones orgánicas y vegetarianas. [/p] "El objetivo es ayudar a los pequeños negocios a crecer, pero al mismo tiempo ofrecer algo diferente a la comunidad. […]
TIJUANA. Una familia está produciendo tres mil truchas al año en un viejo rancho de Ensenada que fue parte de la fiebre de oro en 1880 y que ahora también es utilizado como club glamping, una estancia que ofrece al viajero la esencia del contacto con la naturaleza pero aportando ciertas comodidades. Hasta ahora son […]
Dos grandes nombres del mundo gastronómico de la región se fusionan, Candelas y Martín San Román. Considerado por muchos el parteaguas entre la antigua cocina de Tijuana y la actual, el reconocido chef Martín San Román inició su carrera profesional en 1987 con el restaurante Tour de France. Su dominio de la cocina franco-mexicana rápidamente […]
Nada tan reconfortante para esta temporada de frío como una torta de elote. Acompáñala de unos deliciosos frijoles y una ensalada verde. ¡Buen Provecho! 6 Porciones Ingredientes: 6 tazas de elote (8 elotes desgranados y molidos) ¼ taza de azúcar 1 lata de leche condensada ¼ kg. de mantequilla 1 cucharada de polvo para hornear […]
6 Porciones Ingredientes: 4 calabacitas mexicanas 1 lb de brócoli 4 piezas de zanahorias 1 lb de espinacas 4 varas de apio 1 diente de ajo ½ cebolla 2 cucharadas de consomé de pollo Preparación: Lavamos y limpiamos perfectamente el brócoli, la zanahoria, las espinacas y el apio. Se parten en trozos medianos y se […]
4 Porciones Ingredientes: 1 taza de arroz crudo 2½ tazas de agua 1½ tazas de verduras precocidas (zanahoria, chícharo, ejote, etc.) 1½ cucharadas de sal de ajo 1 cucharada de sal de cebolla 1 cucharadita de sal 2 chiles serranos 1 cucharada de aceite Preparación: Se coloca en un recipiente de cristal con tapa el […]
Rinde 4 porciones Ingredientes para las albóndigas: 1 lb. de carne molida de pollo ½ lb. de tocino finamente picado 1 queso crema cortado en pequeños cuadritos 1½ cucharadas de sal de ajo 1 cucharada de sal de cebolla 1 pieza de huevo Pan molido si es necesario 2 cucharadas de arroz Preparación para las […]
Lo que el cliente solicita, el cliente recibe, ésta mentalidad empujó a los propietarios del restaurante de mariscos Los Arcos a introducir su comida estilo sinaloense a los Estados Unidos. Por más de 20 años, la clientela de San Diego cruzaba la frontera para consumir el sabor único de los cocteles de camarón, ceviche y […]
Tijuana.- Considerado como uno de los platillos más finos y representativos de la alta cocina mexicana, este 28 de agosto se realizará el Festival del Chile en Nogada frente al restaurante Cien Años en la Zona Río. Manzana roja, carne de res, durazno, plátano macho, almendra, piñón, queso de cabra, nuez, oporto, perejil, granada y […]
Tijuana.- Antes de tomar la carretera escénica y manejar dos horas hasta los viñedos del valle de Guadalupe y aún más hasta el valle de San Antonio de las Minas, a cinco minutos de la garita de San Ysidro se puede tener una probadita de los vinos que se producen en esa región. Se trata […]
Tijuana.- "La cerveza es la prueba de que Dios nos ama y desea nuestra felicidad". Con esa frase, atribuida al independentista estadounidense Benjamin Franklin, abre la primera Guía de la Cerveza en México, un documento que analiza 142 cervezas nacionales e importadas que se venden en el país. "La intención de esta guía no es […]
El reconocido chef Rick Bayless se refirió a Tijuana como una de las ciudades más importantes en gastronomía en América del Norte. En una entrevista para un portal de cocina con sede en San Francisco, el afamado experto del arte culinario muestra su romance con la gastronomía de Baja California. "Tengo que decir, y la […]
Los olores, los sabores, las texturas, la mezcla de ingredientes y las creaciones culinarias de ocho de los chefs más reconocidos de México se harán presentes en una gran variedad de platillos en una Cena de Forasteros en la ciudad de Ensenada, Baja California. El próximo 17 de junio, Alejandro Ruíz, Aquiles Chávez, Arturo Fernández, […]
Ver video 4 porciones Ingredientes: 8 tortillas (cortadas en tiritas de 2 cms aproximadamente) 12 tomates ½ taza de puré de tomate 2 dientes de ajo ½ cebolla 1 rama de epazote 2 litros de consomé de pollo de preferencia, para enriquecer el sabor, o 2 litros de agua Aceite para freír las tortillas 2 […]
Ver video Rinde 4 personas Ingredientes 1 lb de Espagueti previamente cocido 40 hojas de albahaca fresca sin tallo 10 oz. de queso de cabra 6 cucharaditas de piñones 1 taza de aceite de oliva extra virgen 8 dientes de ajo picados Sal al gusto Preparación Para cocer el espagueti En una cacerola con 2 […]
Ingredientes 1 lb. de mantequilla 4 tazas de harina 2 cucharadas de azúcar glass Ralladura de 1 pieza de naranja ¼ taza de azúcar granulada blanca Preparación En un recipiente se vierte la harina, mantequilla, azúcar glass y ralladura de naranja. Se amasan bien los ingredientes hasta formar una pasta. Se hacen bolitas planas uniformes, […]
Impresiona a tus invitados en tu siguiente cena con una fresca y deliciosa ensalada veneciana. Su sabor agridulce acompaña a la perfección a una pasta o una carne preparada al estilo italiano, como ossobuco. Además, los diferentes colores de sus ingredientes la hacen muy vistosa. Ingredientes 16 oz. de espinacas 4 naranjas 8 rebanadas de […]
No hay nada mejor que un postre rico, económico y fácil de preparar. Espero disfruten de este postre capaz de hacer de cualquier comida algo especial. Ingredientes 1 lata de 16 onzas de cóctel de frutas ½ litro de crema para batir líquida 1 paquete de 16 onzas de malvaviscos miniatura Preparación Coloca todos los […]
Pechugas rellenas florentina Este platillo, por la combinación de sus ingredientes, es muy sano ya que nos da proteínas y vitaminas que necesitamos. La espinaca, además de ser rica, nos ayuda a la buena digestión. Además es una excelente opción para servir en tu cena de Año Nuevo. Ingredientes 2 pechugas enteras partidas a la […]
El cilantro, conocido como Coriandrum sativum, es una planta de origen mediterráneo, de uso antiguo de la cual se han demostrado su utilidad para propiciar el sueño, calmar la sed y en caso de nervios alterados. Entonces la sopa de Crema de Cilantro es perfecta para esta época pues nos ayuda a relajarnos y soltar […]
En esta época de reuniones familiares con motivo de las fiestas decembrinas puedes preparar recetas fáciles y diferentes para sorprender a tus invitados. En esta ocasión vamos a preparar una torreta creada con imaginacióne ingredientes frescos y saludables. De igual manera, es un platillo muy colorido que asemeja la bandera mexicana, llevando rojo, blanco y […]
En estas fiestas decembrinas sorprenda a sus invitados con unos ricos ravioles rellenos de queso cabra. Comienza la época de posadas y reuniones con los amigos, la comida italiana siiempre es un éxito entre los grandes y algo que los pequeños se comen bien. Preparación: Una los ingredientes de la masa, amase y reserve en […]
