La gastronomía tijuanense está de luto tras la partida de Felipe Pavlovich del Razo, fundador de los emblemáticos restaurantes El Rodeo, uno de los lugares culinarios más representativos de Tijuana. Pavlovich, oriundo de Sonora, dedicó su vida a la cocina, creando un legado que trascendió generaciones y convirtiéndose en un referente de la tradición culinaria de la región.
Felipe Pavlovich fue más que un chef y empresario; fue un verdadero impulsor de la gastronomía tijuanense. Su restaurante El Rodeo, fundado en 1972, se destaca por su especialidad en cortes de carne.
Además de su influencia en la cocina, Pavlovich desempeñó un papel activo en la comunidad. En su papel como presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Tijuana, promovió el desarrollo del sector gastronómico local. También tuvo una destacada participación en la Comisión de Ferias y Congresos de El Trompo, Museo Interactivo.
COTUCO de Tijuana emite emotiva despedida
El Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (COTUCO) emitió un comunicado lamentando la partida de Pavlovich, quien también fue consejero de la organización. En su mensaje, expresaron:
“La familia del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana brinda sus condolencias a los familiares de nuestro amigo y consejero de este organismo, Don Felipe Pavlovich del Razo, gran promotor de la gastronomía, siempre con la mejor de las actitudes y con ese positivismo que lo caracterizó siempre. QEPD.”
Amigos y familiares lo recuerdan con afecto
Amigos cercanos y colegas también compartieron emotivos mensajes de despedida, recordando a Felipe Pavlovich no solo como un empresario exitoso, sino como una persona cálida, generosa y comprometida con su familia y su comunidad. Un mensaje de condolencias expresa:
“Como lamentamos la definitiva partida de un gran bajacaliforniano por adopción, sonorense de origen, que desde sus años mozos, siempre en el medio ganadero, demostró su capacidad como emprendedor y nos consintió ya asentado en BC al fundar sus restaurantes Rodeo con décadas de firme prestigio”
Felipe Pavlovich deja un vacío profundo en la comunidad gastronómica de Tijuana, pero su legado perdurará en cada plato que sea servido en El Rodeo. Su pasión por la gastronomía, su incansable trabajo por fortalecer la industria restaurantera y su carisma lo convirtieron en un personaje querido y respetado que todos recordaran.
