No por nada Tijuana es conocida como la “tierra de las oportunidades” donde miles de personas vienen con el fin de cumplir sus sueños o quienes ya se encuentran aquí, hacen lo posible para que sus metas puedan verse reflejadas, un claro ejemplo de esto son las creaciones que se pueden encontrar no solo en todo México, sino que todo el mundo y que tal vez, no sabías que fueron creadas en Tijuana.
Con motivo del 136 aniversario de Tijuana, daremos honor a quien honor merece, compartiendo famosos platillos que nacieron en la ciudad con la garita más transitada del mundo, donde “comienza la patria” y la “esquina de Latinoamérica”.
Ensalada Caesar´s
No podríamos empezar esta lista sin mencionar a la receta más icónica y mundialmente reconocida; la famosa Ensalada Caesar´s, creada en 1924 por Caesar Cardini en el famoso restaurante Caesar´s ubicado en la Avenida Revolución de Tijuana atrae a miles de turistas a la ciudad para probar la deliciosa receta auténtica:
Este sencillo plato se basa en lechuga romana y su famoso aderezo con una base de ajo, anchoas y aceite de oliva, a los cuales se les incorpora jugo de limón, vinagre de manzana, salsa inglesa, mostaza, queso parmesano, yema de huevo, pimienta y sal.
Fue justo en 2024 cuando esta legendaria receta cumplió su 100 aniversario, destacando la importancia mundial que el platillo tiene, con una increíble cantidad de variaciones, pero únicamente en la ciudad fronteriza se puede encontrar su auténtico sabor.
Pizza Mexicana
Un estilo de pizza bastante popular en la ciudad y que muy pocos saben que se trata de una creación 100% tijuanense. El creador, Juan José Plascencia, también conocido como “Don Tana”, fundador de Grupo Plascencia que dio vida a lugares icónicos como el restaurante Guissepis.
Específicamente en la pizzería donde se encontraba Don Tana se vio por primera vez este platillo, el cual, aparentemente, se creó a partir de un mollete, comentan que con el fin de preparar una pizza diferente, agregó ingredientes como frijoles refritos de base en vez de salsa de tomate, chiles jalapeños y queso.
Después de que se agregaran más ingredientes como chorizo y tocino, esta pizza comenzó a formar parte del menú y hasta este momento es uno de sus platillos más pedidos.
Tostilocos
Una de las botanas más populares a nivel nacional e incluso una de las más solicitadas en Estados Unidos para quienes extrañan tierras mexicanas también es una creación hecha en Tijuana.
Si bien aún no se descubre el área específica donde esta botana nació, pero la historia relata que en la década de 1990, un vendedor ambulante llamado Javier Rodríguez comenzó a servir esta mezcla “loca” que encantó a sus clientes, volviéndolo en el famoso platillo que todos disfrutamos en la actualidad.
Con una base de las famosas papitas “Tostitos”, se agregan cueritos, cacahuates japoneses, chaca-chaca, jícama, pepino, salsa, chamoy y limón, creando una mezcla perfecta entre picante, ácido crujiente, suave y fresco.
Ahora, los tostilocos no se definen en una sola receta, sino que, como su mismo nombre lo describe, se limita a la imaginación y antojo de cada persona, hay quienes le agregan camarón, mango, sandía, gomitas, tamarindo o utilizan bases diferentes como Doritos.
No cabe duda que en Tijuana las oportunidades sobran, es por esto que es conocido como uno de los destinos favoritos por turistas que desean conocer más sobre la cultura mexicana y al mismo tiempo, la multiculturalidad de la región que la convierte en un sitio único.
