Uno de los principales atractivos de Baja California, además de sus destinos turísticos, sin duda es la gastronomía.
Los visitantes y locales pueden disfrutar a lo largo del Estado los más variados sabores de prácticamente todo el mundo.
Gracias a eso, Baja California ha sido distinguida con reconocimientos tan importantes como la inclusión a la Guía Michelin con cinco restaurantes con Estrella.
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Esta distinción ha posicionando a la región como uno de los destinos gastronómicos más importantes de México.
A continuación podrás conocer más a detalle cada uno de estos restaurantes, que están ubicados en el Valle de Guadalupe, para planear una próxima visita.
Olivea Farm to Table
Ubicado al interior del hotel Casa Olivea, este restaurante ofrece una experiencia que inicia en el huerto y termina en la mesa.
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Su menú es de temporada y, pese a cambiar con frecuencia, evoluciona constantemente según la cosecha, lo que lo mantiene fiel al concepto “de la granja a la mesa”.
Una vez que se llega a Olivea, los comensales recorrerán su huerto vivo, donde probarán ingredientes en su estado más puro y justo donde nacen.
La experiencia gastronómica está centrada en los vegetales, las estaciones y el respeto por la tierra, por lo que cada plato celebra primero el ingrediente y después la técnica.
- Rango de precio según OpenTable: Más de $500 pesos por persona.
- Teléfono: 646 383 6402
- Horario: Miércoles y jueves de 5:00 a 8:00 p.m. Viernes y Sáb de 2:30 a 8:30 p.m. y domingo de 2:00 a 7:00 p.m.
- Ubicación: Carretera Federal #3, KM 92.5, La Ruta del Vino. Valle de Guadalupe, Ensenada, 22766.
Damiana
Con una ubicación privilegiada en Viñedos de la Reina, Damiana está enmarcada debajo de grandes árboles de pirul.
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Su menú está basado en la calidad y la disponibilidad de ingredientes locales gracias a una variedad de hortalizas recolectadas diariamente.
Ofrece un menú de seis tiempos que cambia de manera constante dependiendo de la disponibilidad y la calidad de sus productos.
Su chef Esteban Lluis rinde homenaje a la riqueza de la región con platillos que dan valor a la calidad de los productos del mar con un enfoque contemporáneo y creativo.
- Rango de precios según OpenTable: Más de $500 pesos por persona
- Teléfono: 646 345 6950
- Horario: De miércoles a domingo de 2:00 a 8:00 p.m.
- Ubicación: Viñedos de la Reina, México 3 Supermanzana, Km. 71, Valle de Guadalupe, 22034.
Animalón
Se trata de un restaurante de cocina mexicana contemporánea que incorpora influencias de todo el país.
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El lugar ofrece una mesa según la temporada, en verano se puede comer al aire libre bajo un árbol encino centenario, mientras que en invierno el servicio se traslada a una zona cubierta.
Su propietario Javier Plascencia y su chef ejecutivo Óscar Torres, llevarán a los comensales por un viaje lleno de emociones.
Animalón se ha posicionado como un destino imperdible para los amantes de la comida y el vino gracias a su compromiso con la sostenibilidad y la excelencia culinaria.
- Rango de precios según OpenTable: Más de $500 pesos por persona.
- Teléfono: 664 375 2658
- Horario: Miércoles y jueves de 3:00 a 8:00 p.m. viernes a domingo de 1:00 a 8:00 p.m.
- Ubicación: Carretera Tecate-Ensenada Km. 83, Ejido Francisco Zarco, Valle de Guadalupe, 22750.
Lunario
Este restaurante que solo abre en temporada, se ubica en los terrenos de la vinícola Lomita, en un edificio con aspecto de invernadero.
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Con una elegancia estética en su interior, Lunario tiene una cocina abierta y una barra con asientos para admirar el espectáculo.
La chef Sheyla Alvarado ofrece dos menús de degustación en varios tiempos con un enfoque de temporada, contemporáneo y vegetal y numerosos ingredientes de producción propia.
La creatividad y audacia de su cocina se refleja en platillos que combinan productos del mar y la tierra.
- Rango de precio según OpenTable: Más de $500 pesos por persona.
- Teléfono: 646 1568469
- Horario: Jueves a domingo de 3:30 a 10:00 p.m.
- Ubicación: Camino Vecinal Parcela 71 Fracc. 3 Lote 13, San Marcos, El Porvenir, 22750.
Conchas de piedra
El proyecto surgió gracias a la colaboración entre el restaurante Deckman’s, que aportó la cocina de mar y la bodega Casa de Piedra, cuya colaboración se centró en vinos espumosos.
El sitio posee un comedor exterior con mesas compartidas, guirnaldas de luces y una animada selección instrumental.
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Los comensales pueden disfrutar a través de un menú breve, de una cocina ligera con ingredientes del océano, con platillos en crudo.
Además ofrecen una variedad de vinos blancos frescos y burbujeantes para acompañar la barra de conchas de Baja California.
- Rango de precios seǵun OpenTable: Más de $500 pesos por persona.
- Teléfono: 646 162 8306
- Horario: Domingo y lunes de 12:00 a 6:00 p.m. jueves a sábado de 11:00 a.m. a 6:00 p.m.
- Ubicación: Carretera a Tecate Km. 93.5, Valle de Guadalupe, 22761.
Otros restaurantes reconocidos en Baja California
Además de los restaurantes con una Estrella, la Guía Michelin ha distinguido a otros sitios de Baja California con el reconocimiento Bib Gourmand que destaca la relación entre calidad y precio.
Entre estos se incluyen restaurantes como Carmelita Molino y Cocina, Casa Marcelo, Humo y Sal, La Cocina de Doña Esthela, La Conchería, Sabina, Villa Torél y Fauna.
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Con estos galardones, la entidad ofrece una gastronomía que combina innovación, productos locales, tradición y un creciente compromiso con la sustentabilidad.
¿Qué más puedes hacer en Valle de Guadalupe?
Gracias a que los cinco restaurantes con Estrella Michelin se ubican en la famosa Ruta del Vino, los visitantes además de disfrutar de la gastronomía, pueden conocer los atractivos que ofrece este destino icónico de Baja California.
Entre las actividades se puede enumerar la visita a diversas vinícolas en las que degustarán infinidad de vinos premiados internacionalmente.
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Gracias a su clima mediterráneo que se caracteriza por ser cálido y soleado durante el día y fresco por la noche se pueden realizar paseos y actividades al aire libre.
Vivir una experiencia cultural única en el centro del poblado, con una visita al Centro Ecoturístico Siñaw Kuatay Kumiai, donde podrán conocer su historia, tradiciones y cosmovisión.
El Valle de Guadalupe cuenta además con una variedad diversa de hospedaje, que incluye hoteles boutique, glamping y cabañas rodeadas de viñedos.
Además es el destino ideal para escapadas románticas, con paisajes únicos y bodegas, cenas con vista a los viñedos.
¿Cómo llegar?
Se puede llegar al Valle de Guadalupe tanto en vehículo como en transporte público.
Los accesos en automóvil pueden ser de Tijuana a Ensenada, ubicándose a solo unos minutos del puerto, así como desde Tecate.
En el caso de los visitantes que deseen llegar en transporte público, recientemente fue inaugurada la terminal de autobuses que se ubica en el poblado Francisco Zarco.
Empresas de transporte como Aguacaliente, ABC y Elite, operarán rutas diarias con precios que oscilan entre 250 y 300 pesos desde destinos como Tijuana.
Además se cuenta con un tranvía turístico que realiza recorridos por la zona con un costo de 50 pesos.
Visitar y conocer a fondo este destino turístico bajacaliforniano dejará una huella imborrable en la memoria.
