Quimérico Café, el lugar originario de Tijuana, que abrió sus puertas apenas hace unos meses en Encinitas, anunció su próximo cierre.
“Cerraremos nuestras puertas pronto, y ha sido un verdadero placer”, indicó el local en sus redes sociales.
El local compartió que solo servirán bebidas durante la última semana, con un 10% de descuento en su barra de café.
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Quimérico Café planea una nueva ubicación
A pesar de agradecer a sus seguidores de la comunidad de Encinitas por su apoyo esta semana, Quimérico Café insinuó que ya está planeando una nueva ubicación.
“Estén atentos: una nueva ubicación está en camino y esperamos recibirlos pronto”, se lee en la publicación.
Quimérico Café debutó en Estados Unidos en julio de 2025 en el 345 S. Coast Highway 101, con un toque creativo de brunch que convirtió a los locales originales de Tijuana en los favoritos de la zona.
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Famosa por platillos como pancakes de matcha, tostadas francesas con plátano y tocino, así como coloridos chilaquiles, la marca buscaba inspirar la creatividad de Baja California en la competitiva escena de brunch al norte del condado.
La llegada de Quimérico Café a Estados Unidos
Su apertura en Encinitas representó una ambiciosa expansión transfronteriza para su fundador Diego González, quien inauguró el primer Quimérico en Tijuana en 2019 y rápidamente lo convirtió en uno de los lugares de desayuno más aclamados de Baja California.
La sucursal en Estados Unidos se desarrolló en colaboración con Tyche Food & Beverage Consulting, una firma de San Diego especializada en ayudar a marcas mexicanas a ingresar al mercado estadounidense.
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Aunque Quimérico Café no especificó los motivos de su cierre, su mensaje en redes sociales sugiere planes para reabrir en otro lugar de la región.
Por ahora, Quimérico Café continuará sirviendo bebidas una última semana antes de cerrar sus puertas en el 345 S. Coast Hwy 101, Suite J, en Encinitas, al norte del condado de San Diego.
Para más información, seguir a @quimerico_mx en Instagram.
Con información de SanDiegoVille.com
